Công thức làm kem tươi phủ lên ly cà phê xay thơm ngon của bạn

Công thức làm kem tươi cho cà phê đá xay với whipping cream và topping cream

Bạn là tín đồ của cà phê đá xay hoặc bạn  ý định mở một quán cà phê đá xay? Bạn luôn tò mò về cách làm cho lớp kem tươi ở ly cà phê đá xay? Nguyên liệu và công thức nào được tiêu dùng để tạo ra được lớp kem tươi ngon, đứng và sắc nét? Để phần nào giải đáp được các thắc mắc trên, chúng tôi sẽ chia sẻ một vài công thức lãnh đạo công thức làm kem tươi cho cà phê đá xay.

Cũng như kem dùng để trang trí bánh kem trong làm bánh, kem tươi dành cho cà phê đá xay, bạn có thể tham khảo hai loại kem sau đây:

1. Whipping cream

1.1 Đặc điểm và tính chất

– Whipping cream là kem tươi có xuất phát từ động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính bởi thế mà kem tươi được làm từ whipping cream  độ béo cao và  vị ngậy và thơm của sữa tan trong miêng.

– Whipping cream thường không  đường có vị nhạt, lúc làm kem tươi bằng whipping cream, bạn  thể cho thêm đường và hương liệu vào để tăng thêm hương vị của kem theo khẩu vị. Đây cũng được xem như một điểm mạnh của Whipping cream.

* Lưu ý: bạn phải dùng Icing sugar ( đường xay) để giúp đường tan thời gian nhanh hơn.

– Kem tươi xịt ra có độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.

– Nhược điểm duy nhất của Whipping cream chính là chi phí cao

1.2 cách làm kem tươi bằng whipping cream

– Bình xịt kem tươi Isi 0,5l

– Whipping Cream (Anchor, Paysan Breton, Tatua….): 500ml

– Đường hoặc bột vani….tùy theo khẩu vị của bạn

– Gas Whip it: 1 viên

Cho hầu hết nguyên liệu đã chuẩn bị ( whipping cream, đường….) vào bình xịt kem tươi, lắc cho tới khi kem đông cứng và tiêu dùng.

tìm hiểu thêm : bánh ốc quế tphcm

2. Topping Cream

2.1 Đặc điểm và tính chất

– Topping Cream là một loại kem tươi có xuất xứ thực vật, và là một loại kem ít béo. Thành phần chính của Topping cream là các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc.

– Kem tươi được làm từ Topping Cream tuy ít béo nhưng vẫn  vị ngậy và thơm của sữa. Vì là kem tươi ít béo phải vô cùng thích hợp cho người ăn kiêng.

– quan tâm Topping Cream thường có chứa đường sẵn, vị ngọt cần khi dùng Topping không bắt buộc cho thêm đường.

– Cũng như Whipping Cream, kem được làm từ Topping Cream thường  độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.

– tầm giá thấp và hợp lí.

2.2 cách làm kem tươi bằng Topping Cream

Công thức 1

– Topping cream Silver Whip (Tân Nhất Hương): 500ml

– Gas Whip it: 1 viên

– Bình xịt kem tươi Isi

Cho Topping Cream đã chuẩn bị sẵn vào bình xịt kem tươi, lắc cho tới lúc kem đông cứng và dùng.

Công thức 2

– Whip Topping Base (Rich’s): 310ml

– Kem béo thực vật (Rich’s) : 160ml

– Sữa tươi không đường : 30ml

– Gas Whip it : 1 viên

– Bình xịt kem tươi Isi 0,5l

Cho toàn bộ những nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình xịt kem tươi Isi, lắc cho tới lúc kem đông cứng và tiêu dùng.

tham khảo : hướng dẫn sử dụng máy làm kem HTT việt nam

So sánh công thức 1 và công thức 2

– Hình dáng của kem tươi

+ Công thức 1: ban đầu, kem định hình thấpvới độ nét cao. Tuy nhiên, tới hôm sau, kem xịt ra từ bình không đặc và đứng như khi đầu.

+ Công thức 2: kem vẫn với độ đứng và nét dù để dài ngày..

– Mùi vị

+ Công thức 1: kem với vị ngọt và mùi vani đặc thù

+ Công thức 2: kem  vị ngọt thanh, mùi sữa béo nhẹ nhàng.

– giá thành

+ Công thức 1: thấp

+ Công thức 2: cao hơn so với công thức 1 một ít.

Nhìn chung, hương vị kem tươi làm từ Whipping Cream nhỉnh hơn Topping Cream vì độ béo cao hơn nhưng xét trên nhiều phương diện, chất lượng kem tươi của cả hai hầu hết ngang ngửa. Chưa kể tới việc chi phí của Whipping Cream lại cao hơn Topping Cream đa sốquý khách sở hữu thể lựa chọn mẫu kem thích hợp với mình tùy theo nhu cầu và khẩu vị. Hy vọng bài viết này có thể giúp người mua phần nào biết thêm về kem tươi dành cho cà phê đá xay.

xem thêm : bột làm kem mua ở đâu

Hi vọng bạn thích bài viết về công thức khiến cho kem tươi này.

Leave a Reply